התפריט של נאפיס הוא תפריט גדול ומגוון. לפני שתיגשו למבחן, צירפנו לכם כאן תפריט אינטראקטיבי ונוח ללימוד. אז... בהצלחה.
תפריט גדול... טעינה ארוכה...סבלנות (:
חשוב לדעת:
אין צהרונים בשבת, בחגים, בחול המועד, בחנוכה ובפורים.
כמו כן, בשבת אין מג'דרה, קדירת גולש וקובה.
1. הגשת תפריטים בזמן.
2. זמן לקחית הזמנה: מקסימום 7 דקות.
3. בזמן לקיחת הזמנה יש לבצע חמישה שלבים:
א. בקיאות בתפריט
ב. עזרה בגיבוש הזמנה.
ג. ניסיון להגדלת הזמנה
ד. חובה להציע לחם בית.
ה. חזרה על הזמנה.
4. עריכת שולחן על פי הנהלים
5. הגשת ראשונות ושתיה עד חמש דקות ועיקריות עד 12 דקות
6. שאלה לשביעות רצון הלקוח. לדוגמא: "המנות טעימות לכם?"
7. הצעת שתיה נוספת
8. פינוי כלים בזמן סביר מסיום הארוחה (מקסימום 4 דקות).
9. הצעת קינוח ושתיה חמה באופן משכנע.
10. הגשת חשבון בזמן סביר
11. פרידה מהלקוח בסיום הארוחה.
נהלי לקוח סמוי
חדש! מנת פתיחה: קרם חצילים עם טחינה וביצה קשה